ＫＡＺＵ－Ｄｉａｒｙ

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辛いお料理には　　やさしい中華スープが・・・　　と　思い、

　冷蔵庫を覗いたけれど・・　　具財が　何も無い。。。


　冷凍室に　　干し椎茸の冷凍があるのを思い出し、

　それで　　作りました。

　スープは　　鶏がらのスープの素　と　　これ、

鶏と豚の　スープの素。


　まったりとした　　いい味に仕上がります。

　後は　　好みに応じて　塩　　コショウ。。。


　昨日の　酢豚も　まだ残っているので、

　これで　　充分です。


　ＰＭ5時頃　　おばあちゃんさんと待ち合わせです。

今日は　　おばあちゃんさん　と　串よしさん　に　行くので、

主人に　　夕食を作り置きします。


楽しみにしていた　串よしさんです。

ブログで　　皆さんが美味しそうに　アップされていたので　楽しみです。



　プランターの葱が立派になっていたので、

　それを使って　　マーボー豆腐を作ります。


　けいと君にとって　　初酢豚の　豚肉も、　もりもり食べた・・　と　、

　ママから聞いたので、

　けいと君用に　　辛味を入れないのも作ります。。。

　生姜は　おろして　ナイロン袋に入れ　ぺっちゃんこ　にして

　冷凍保存しています。

　だから　今回のような時とか、　　冷奴を戴く時、

　ポコン　と　折って　すぐ使えます。


　ニンニクは　塊のまま　　冷凍保存。

　便利です。

大きなフライパンを熱し　　サラダ油　ごま油を入れた中に、

生姜　ニンニクを入れ　　油に香りづけをします。

　いい香りです～。

　たっぷりの豚肉のミンチを入れ　　ぱらぱらになるまで炒め、

甜面醤を入れ　　、







　けいと君用に　小鍋に移し　　お醤油　お砂糖　で　味付けをし、

　お豆腐を入れ　片栗粉で閉じます。


　出来上がりです。

　これから　　本格的に　　大人用。


紹興酒がなかったので　　日本酒を少し　　そして　　塩　醤油　砂糖

で　味付けした中に、

甜面醤　豆板醤　を入れた中に　　強烈な辛さの豆板醤をいれ、

劇的に辛く・・・



さらに、

　花椒の粒を　指先でつぶして入れ、

　違った辛味が　出てきます。

　これを　　入れるだけで　　本格的な中華の味になります。。。



　辛いけれど。。。　　おいしい。

　葱をたっぷり入れて　　大人のマーボー豆腐が　　出来上がりです。

　大人用　と　けいと君用です。


タッパーに詰めて　　けいと君家族に　　届けます。。。