ＫＡＺＵ－Ｄｉａｒｙ

　活きのいい鯛を購入したので、

　鯛のオイルソテーを作りました。


　オーブンではなく　　フライパンで。


　鯛に　切り目をいれ　塩　コショウをし、

　フライパンに　オリーブオイルで　焼く・・　　という感じ。


　フライパンの隙間に　自家製の　ミニトマトを入れ、蓋をする。

　両面焼き、　　鯛のみ　大皿に取り出す。


　その　フライパンに　　バター　摩り下ろしのニンニク　少しお醤油を入れ、

　オリーブオイルも足し　　バジルの葉を　大雑把にちぎって入れ、

トマトに絡めるように　ソースを作る。


　この　　ソースが大好き。


　大皿の鯛に　　ざっくりかける。


　鯛を　ソースに絡ませながら　　戴く。


　大好きなお料理のひとつです。。。